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2楼
发表于 2009-6-5 14:54
| 只看该作者
“飞霞液”的故事
清远日报新闻 时间: 2008年08月10日 来源: 清远日报 | 作者：黄妍;黄昱茜
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[img]http://www.qyrb.com/epaper/content/20080810/****处理标记：[Article]时，%20字段%20[SnapUrl]%20在数据源中没有找到!%20****[/img] | | 蒸酿。飞霞液的酿造过程精益求精,同一批次原料要经过9次蒸煮,8次加曲,8次堆积发酵,8次入池发酵,7次取酒,整个过程历时整整一年。 |
| | | | 贮存。飞霞液原酒生产出来以后需要贮存三年以上才能勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和。 |
| | | | 制曲。“端午踩曲,重阳投料”是飞霞液的传统制作工艺,曲就是人们常说的“酒饼”,飞霞液要求高温制曲,一般在一年之中气温最高的农历五月至八月中秋,所以端午开始制曲是最好的时间。 |
| | | | 勾兑。飞霞液是酱香型白酒,由酱香、窖底香、醇香三种香型共同构成,需要由多种不同轮次、不同浓度、不同酒龄的原酒精心勾兑而成,喝起来谐调丰富,回味悠长。 |
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周日特稿
本报记者黄妍 黄昱茜
“飞霞液”是上世纪七十年代清远酒厂专派技术人员赴贵州茅台酒厂学习而自创的白酒品牌,故其有“广东茅台”之美誉。它与当年的吴川“梅鹿液”、顺德“凤城液”并驾齐驱号称“广东三液”,都是广东名白酒,其中以“飞霞液”品质最优。
尽管“飞霞液”闻名遐迩,但进入九十年代以后,原生产厂家国营清远市酒厂慢慢走下坡路,陷入了资不抵债的境地。2003年4月底,清远市酒厂正式转制,年过六旬的江绍约执掌清远市酒厂有限公司,其时“飞霞液”已停产原酒十余年。江绍约决定恢复“飞霞液”的生产,重振清远酒厂“打虎牌”昔日雄风。
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发表于 2010-5-3 19:33
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醉了就是飞侠耶~~~